Почти сигурно е, че щом четете тази статия, сте почитател/ка на капкейковете, и ако трябва да сме честни с вас, сте избрали добро време да го направите. През последните години, малките кейк глезотийки се превърнаха от нескъпи, сравнително лесни за печене лакомства популярни предимно от детските партита, в модерен и дори издигнат в култ от  множество хипстъри по света десерт.

Днес малките капкейкове са голяма работа. И докато множество ресторанти и закусвални бяха принудени да затворят врати заради нестабилното икономическо положение през последните години, бизнесът в пекарни специализиращи в печенето и изработката на капккейкове процъвтява. Причината за подема в популярността им е проста- не са скъпи, често са ръчно изработени, или бутикови, което ги прави наистина специални и уникални, а заради размера си, могат да осигурят на любителите на сладкарското изкуство няколко хапки удоволствие, без да го има моментът  на гузната съвест заради преяждане със сладко.

В тази публикация, ще ви разкрием десетте най-популярни вида вкусове при капкейковете и ще споделим с вас причните за тяхната популярност.

А след като минете през палитрата от различни вкусове и гъделичкащи сетивата аромати , на които ще се спрем днес, ще сте в състояние да поръчвате своите капкейкове като професионалисти. И така…

10: Ванилия

Може би сте от хората, които смятат ванилията за твърде обикновена подправка. Ако е така, замислете се отново, защото именно тя има екзотичен произход. Растящо в тропиците, ваниловото зърно не е толкова лесно за отглеждане, а при обработката му се преминава дълъг и сложен процес, крайният резултат от който е популярният на всички ни екстракт от ванилия.

Със сигурност всеки един от нас е опитвал сладкиши приготвени с ванилия, а и всички знаем колко е широка употребата ѝ не само в сладкарството, но и в изработката на предмети за бита като ароматизирани свещи например. Всъщност, както и с шоколада, именно вкусът на ванилия характеризира в представите ни образът за десерт. Нещо сладко, ароматно и дори топло- гъделичкащо сетивата изкушение. Ето защо, ваниловият вкус едва ли ще излезе някога от мода.

9: Тиква

Индианските племена в Северна Америка са отглеждали тикви още преди 5000 години. Но от колко ли време същите тези племена хапват тиквени капкейкчета?

Консумацията на храни с аромат на тиква е особено популярна през есенните и зимни месеци от годината. Приятният вкус на тези огромни оранжеви плодове може да бъде открит  във всичко от пайове до различни видове бира, така че никак не е изненадващо, че точно тиквените капкейкове са безспорен хит в дните предществащи Хелоуин, пък и след това- в месеците до Коледа и Нова година. Въпреки, че обикновено са на пазара само за няколко месеца, капкейковете с вкус и аромат на тиква са безспорни фаворити сред почитателите си. В днешни дни съвсем не е необичайно те да бъдат открити по партита, магазини, пекарни, и дори в частта с десертите от менюто на различни ресторанти.

Когато се посветите на удоволствието по хапване на капкейк с тиква, най-вероятно ще установите, че тя е част от основата на самия кейк, но дали тиквата ще присъства и в топинга е изцяло до пекаря. Топингът обикновено е традиционен- глазирана захар. Друг популярен топинг за този тип кейкчета е топингът от маскарпоне.

Та ако до настъпването на Коледа вече ви е омръзнало от баници с тиква, защо не изненадате семейството с дузина тиквени капкейкчета?

 

8: Банан

Всеки, който е опитвал т. нар. бананов сплит е наясно с факта, че месестият, жълт плод е доста мултифункционален. Ето защо, когато бананите са звездната съставка и основата на един капкейк, възможностите за комбинации са почти безкрайни. За феновете на този вкус, банановият топинг е винаги добър избор, както и тези с вкус на малина, ягода, и като цяло всеки един топинг с вкус на различни членове от семейството на горските плодове. Разбира се, не можем да подминем и шоколадовият топинг, който също като горе изброените се допълва перфектно с вкуса на малките жълти кейкчета с аромат и вкус на банан. Ако пък сте в настроение за нещо различно можете да добавите и класически сметанов топинг, и дори цедено кисело мляко. Просто, но много вкусно!

 

7: Кафе

Капкейковете с вкус на кафе може и да се струват странни на някои хора, но за нас няма по-смислен избор на аромат и вкус за любимите ни кейкчета. Само помислете за  множеството рецепти за кафеени сладкиши, тип тирамису, десетките разновидности бонбони с вкус на кафе, да не говорим, че всяка уважаваща себе си сладкарница предлага сладолед с любимият на много хора кафеен вкус. Кафето е направило скока от ободрителна сутрешна напитка към популярен аромат и вкус за десерти преди доста време, затова не бъдете изненадани, ако откриете, че капкейкове с вкус на кафе делят витрините на любимата ви пекарна заедно с техните шоколадови и ванилови братовчеди.

По отношение на топингите създаващи хармонична комбинация с кафето, вариантите отново не са никак малко: шоколад, ванилия, бадем, малина, карамел…Ако пък пиете безкофеиново кафе, то и за вас не е проблем да се поглезите с божествения вкус на капкейк с кафе- обикновените кафеени зърна могат успешно да бъдат заместени с безкофеинови във всяка една рецепта за сладкиши съдържащи кафе.

6: Шоколад

Нека бъдем обективни. На тази планета почти няма хора, които да не обичат шоколад. И в това няма нищо чудно- голяма част от органичните съединения в структурата на шоколада стимулират рецепторите в мозъка по начин, който носи усещане за удоволствие и чувсто на удовлетвореност.

Вероятно главната причина за широката популярност на шоколадовите капкейкове е печелившата комбинация шоколад върху шоколад. И въпреки стопроцентовата си шоколадова природа, и при тези така любими малки изкушения  се наблюдават различни вариации. Основа от тъмен, 70% шоколад, плюс топинг от бял шоколад, или пък млечно шоколадова основа, съчетана с крем ганаш, мммм… Шоколадови от горе до долу, така че няма как да не са божествени, и въпреки всичко различни на вкус.

5: Лимон

Да отхапеш лимонов капкейк няма нищо общо с това да забиеш зъби в истински лимон. Въпреки, че няма как да не усетите тръпчивостта във вкуса на този вид капкейкове(количеството на която се определя от рецептата разбира се), доминиращият в основата  вкус би трябвало да е сладък. Именно това е нещото, което прави тази разновидност толкова популярна. Хората, които си падат по леко стипчивите на вкус лакомства откриват отговор на нуждите си за десерт и удоволствие в похапването на лимонови капкейкове.

Те обикновено са наситено жълти на цвят, а класическият топинг за лимонов капкейк е глазираната захар, в която обаче е добавен и лимонов сок. Ако тази комбинация ви се струва прекалено кисела за вашия вкус, винаги може да поискате неглазирано лимонено кейкче поръсено с малко пудра захар.

 

4: Фъстъчено масло

Когато някой спомене фъстъчено масло, едва ли първото за което бихте се сетили са капкейкове. Противно на традиционните схващания  за вкусови комбинации обаче, капкейковете с фъстъчено масло се превърнаха в голям хит през последните години. Както някои други разновидности включени в тази публикация, те не са прекалено сладки, което ги прави лесен фаворит сред  феновете на капкейка.

Нека изпозлваме въображението си в избора на топинг! Ако са ви налегнали декадентски чувства, може просто да добавите шоколад. Ако пък ви е обвзел авантюризъм, нашето предложение е банан, или мед, а защо не и комбинация от двете?

 

3: Carrot cake или Морковена торта

 

Морковите са основна съставка при приготвянето на сладкиши в различни европейкси държави още от Средновековието. Причината за това е съвсем проста: морковите са зеленчукът с най-голямо съдържание на захар. Дори и да не сте фен на морковите, най-вероятно ще харесате капкейковете с вкус carrot cake. Оранжево-бели на цвят в основата си, те обикновено се предлагат с топинг от сирене(маскарпоне, филаделфия, крема), а онези от вас, които не обичат този тип сирена, биха могли да ги ядат и като морковени мъфини.

 

2: Red Velvet или Червено кадифе

Изключително фини на вкус, капкейковете Червено кадифе са огромна глезотия в миниатюрна форма. Тази разновидност е умерено декадентска и сравнително щадяща портмонето и талията ви. През последните години, Червено кадифе се превърна в синоним на съвременното капкейк движение. Може би заради факта, че е вкусова разновидност харесвана еднакво много и от деца, и от възрастни, Червено кадифе често бие по продажби всички останали разновидности, включително и шоколад и ванилия.

Класическият топинг за капкейковете от вида Червено кадифе отново е кремообразно сирене по избор на пекаря(маскарпоне, филаделфия, крема).

 

1: Шоколад и ванилия

И накрая…Нека за малко забравим модните течения! Шоколадово-ваниловите капкейкове са вечни. Тези великолепни десерти, комбинират в себе си двата най-важни сладки вкуса в непобедима комбинация, която винаги ще бъде на мода.

Шоколадово-ваниловата разновидност може и да съдържа само два вкуса, но има безбройни вариации. Лекото ванилово кейкче с топинг от тъмен шоколад  има съвсем различно звучене от от кейкче с млечно шоколадова основа и щедър топинг от пухкав ванилов крем.

С тези два класически вкуса, не бихте могли да сгрешите. Независимо дали сте се вдъхновили да сътворите кейкчета в домашни условия, или се каните да отхапете от майсторски сътворено кейкче-шедьовър, създадено с най-добрите продукти.